Sekolah Pascasarjana, Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) bersama bekerja sama dengan Politeknik NEST Sukoharjo dan Prof. Ralf Greiner dari Max-Rubner Institute dari Jerman melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Internasional bertajuk diskusi tentang “The Impact of Processing on Food Safety and Food Security”. Kegiatan tersebut diikuti oleh beberapa pengusaha UMKM Food and Beverage, pengusaha hotel di Sukoharjo dan mahasiswa Politeknik NEST Sukoharjo. Kegiatan tersebut berlangsung pada Kamis (21/08/2025), di Ball Room Politeknik NEST.
Seminar ini dibuka secara resmi oleh Direktur Politeknik NEST, Henny Kustini, S.ST.Par., MM. dan Dekan Sekolah Pascasarjana UNS, Prof. Dr.rer.nat. Sajidan, M.Si., yang dalam sambutannya menekankan pentingnya kolaborasi lintas institusi dalam menjawab tantangan global di bidang pangan. Keduanya sepakat bahwa isu keamanan dan ketahanan pangan merupakan salah satu agenda strategis yang memerlukan perhatian serius, baik dari sisi penelitian maupun implementasi di lapangan.
Prof. Dr. Ralf Greiner dari Max Rubner-Institute, Jerman, seorang pakar internasional di bidang ilmu pangan dalam diskusi tersebut menjelaskan bagaimana proses pengolahan pangan dapat memengaruhi aspek food safety (keamanan pangan) dan food security (ketahanan pangan) secara simultan. Ia menekankan pentingnya keseimbangan antara teknologi pengolahan, kualitas nutrisi, serta standar keamanan yang ketat, guna memastikan pangan yang dihasilkan tidak hanya aman dikonsumsi, tetapi juga mampu mendukung keberlanjutan ketahanan pangan global.
Kegiatan ini menjadi wadah transfer pengetahuan serta berbagi dan pengalaman antara akademisi, peneliti dengan pengusaha UMKM dan mahasiswa. Kegiatan ini bersifat diskusi interaktif, di mana peserta memperoleh pemahaman lebih mendalam tentang tantangan dan peluang pengembangan teknologi pangan yang aman, sehat, dan berkelanjutan.
Dengan diselenggarakannya kegiatan pengabdian Masyarakat pada level internasional ini, Sekolah Pascasarjana UNS bersama Politeknik NEST dan Max-Rubner Institute, Jerman menegaskan komitmen untuk terus memperkuat kerja sama akademik, sekaligus berkontribusi dalam menjawab isu-isu strategis terkait pangan di tingkat nasional maupun global.
