Pada hari Senin, 17 Maret 2025, bertempat di Gedung Sekolah Pascasarjana UNS Surakarta lantai 3, telah diselenggarakan kuliah pakar dengan tema “Nutrisi Perioperasi”. Acara ini akan menghadirkan narasumber, Dr. dr. Luciana Sutanto MS.,Sp.GK, serta dihadiri oleh Kaprodi S2 Ilmu Gizi, Dr. dr. Budiyanti Wiboworini, M.Kes.,Sp.GK yang juga memberikan sambutan sebelum kuliah pakar dimulai. Seluruh mahasiswa S2 Ilmu Gizi angkatan 2024 turut serta dalam kegiatan ini guna memperdalam wawasan terkait peran gizi dalam proses perioperatif.

Dalam sambutan pembukaan, Kaprodi menyampaikan, kuliah pakar ini merupakan bagian dari upaya program studi untuk meningkatkan kualitas pembelajaran dengan menghadirkan pakar dalam bidangnya. Narasumber Dr. dr. Luciana Sutanto MS.,Sp.GK selain sebagai dosen di Fakultas Kedokteran UNKRIDA juga praktisi ilmu gizi yang praktek sebagai konsultan intensive care. Kuliah pakar kali ini dimaksudkan untuk memahami lebih dalam strategi nutrisi dalam perawatan pasien perioperatif, yang sangat penting dalam mendukung pemulihan pasien sebelum dan sesudah tindakan pembedahan. Kuliah diberikan dalam format diskusi tanya jawab. Setelah penyampaian materi, ibuka sesi tanya jawab untuk memberikan kesempatan kepada para mahasiswa dalam mendiskusikan lebih lanjut hal-hal yang ingin mereka ketahui. Pada kesempatan ini didiskusikan tentang kebutuhan gizi tambahan pasien sebelum operasi jika berisiko malnutrisi atau menjalani bedah besar; carbohydrate loading 2–3 jam sebelum operasi mencegah resistensi insulin dan mempercepat pemulihan. Selain itu, puasa dianjurkan 6 jam untuk makanan padat dan 2 jam untuk cairan jernih agar mencegah aspirasi tanpa menyebabkan dehidrasi.  Prinsip Enhanced Recovery After Surgery (ERAS) menekankan pemberian nutrisi dini pascaoperasi untuk mempercepat pemulihan. Pasien dianjurkan mulai mengonsumsi cairan atau makanan lunak dalam 2–6 jam setelah operasi, jika memungkinkan. Nutrisi enteral lebih diutamakan karena mendukung fungsi usus dan mengurangi risiko infeksi, sementara nutrisi parenteral digunakan jika saluran cerna tidak berfungsi.

Pada hari Senin, 4 November 2024, Prodi S2 Ilmu Gizi Universitas Sebelas Maret (UNS) menyelenggarakan kuliah tamu yang sangat menarik dengan tema “Nutrition, Health and Fitness: Food and Body Composition Effect on Fitness” bertempat di Ruang Madukara, UNS Inn. Narasumber pada kesempatan ini adalah Dr. Mury Kuswary, S.Pd., M.Si, Kaprodi S1 Gizi Universitas Esa Unggul yang banyak berkiprah sebagai konsultan dan narasumber gizi olah raga. Acara ini dimulai pukul 08.00 WIB dan dihadiri oleh sekitar 50 mahasiswa.

Narasumber, Dr. Mury Kuswary, S.Pd., M.Si, membuka kuliah dengan penjelasan yang komprehensif mengenai pentingnya nutrisi dalam mendukung kesehatan dan kebugaran. Ia menguraikan bagaimana makanan yang kita konsumsi berpengaruh langsung terhadap komposisi tubuh dan performa fisik. Dengan gaya penyampaian yang interaktif, Dr. Mury menyampikan 3 topik utama dalam kuliah tamu ini: gizi kebugaran, gizi olah raga dan corporate wellness. Informasi yang diberikan membuka wawasan peluang pengembangan gizi olah raga untuk riset maupun peluang kerja.

Salah satu poin penting yang dibahas adalah bagaimana komposisi tubuh terutama rasio antara massa otot dan lemak dapat memengaruhi kemampuan fisik seseorang. Dr. Mury memberikan tips praktis untuk mengukur dan meningkatkan komposisi tubuh, serta menyarankan pola makan yang sesuai dengan tujuan kebugaran individu. Penekanan pada keseimbangan gizi dan cara-cara sederhana untuk menerapkan prinsip-prinsip tersebut dalam kehidupan sehari-hari menjadi highlight dari kuliah ini. Dr. Mury juga mengajak peserta untuk senam Tabata hanya dengan 20 menit sehingga tidak ada alasan lagi untuk malas berolahraga.

Kaprodi S2 Ilmu Gizi Dr. Budiyanti Wiboworini saat menutup acara menyatakan betapa pentingnya kolaborasi antara ilmu gizi dan praktik kesehatan dalam meningkatkan kualitas hidup. Ia mendorong peserta untuk menerapkan pengetahuan yang didapat dalam program studi dan kehidupan sehari-hari.

Acara ini berjalan dengan lancar dan interaktif, di mana peserta tidak hanya mendengarkan presentasi tetapi juga diberi kesempatan untuk bertanya dan berbagi pengalaman. Diskusi yang muncul menambah kedalaman materi dan memicu minat peserta untuk terus mengeksplorasi topik nutrisi dan kebugaran.

Pada hari Kamis, 29 Agustus 2024, Program Studi S2 Ilmu Gizi Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret mengadakan Kuliah Perdana Tahun Akademik 2024. Kegiatan yang berlangsung mulai pukul 13.00 ini dihadiri oleh 26 mahasiswa baru S2 Ilmu Gizi angkatan 2024.

Acara dibuka dengan sambutan dan arahan dari Kaprodi S2 Ilmu Gizi, Dr. Budiyanti Wiboworini, dr., M.Kes., Sp.GK., yang memberikan motivasi kepada mahasiswa baru untuk bersemangat dalam menempuh studi. Beliau juga menekankan pentingnya dedikasi serta komitmen dalam menyelesaikan perkuliahan, sembari mengingatkan peran penting lulusan S2 Ilmu Gizi dalam peningkatan kesehatan masyarakat melalui pengembangan riset dan penerapan ilmu gizi.

Untuk mencairkan suasana, acara dilanjutkan dengan ice breaking berupa senam 4 Pilar Gizi Seimbang yang diikuti oleh seluruh peserta. Aktivitas ini tidak hanya menyegarkan fisik, tetapi juga memberikan pemahaman tentang pentingnya menerapkan pola gizi seimbang dalam kehidupan sehari-hari.

Puncak acara adalah sesi Sharing dan Tanya Jawab bersama Illiyin Tri Nashira, alumni S2 Ilmu Gizi UNS, yang memberikan motivasi serta tips sukses dalam menjalani masa perkuliahan. Illiyin membagikan pengalaman pribadi selama kuliah, serta bagaimana cara memaksimalkan waktu belajar agar dapat meraih prestasi akademik yang optimal.

Kegiatan Kuliah Perdana ini menjadi awal yang positif bagi mahasiswa baru S2 Ilmu Gizi UNS angkatan 2024 dalam memulai perjalanan akademik mereka, penuh harapan untuk berkontribusi dalam meningkatkan kualitas gizi dan kesehatan masyarakat.

Pada hari Rabu, 21 Agustus 2024, Program Studi S2 Ilmu Gizi, Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) menyelenggarakan Lokakarya Evaluasi Kurikulum di Ruang Medukara Lt.2 UNS Inn, Kampus Kentingan UNS. Acara ini dihadiri oleh berbagai stakeholder internal dan eksternal, di antaranya Dekanat dan jajaran Sekolah Pascasarjana, Kaprodi beserta jajaran, Ketua LPPM, dosen, perwakilan RS Dr. Moewardi (pengguna lulusan), Kepala Puskesmas Sambi Boyolali, alumni, serta mahasiswa.

Lokakarya ini bertujuan untuk mengevaluasi dan mengembangkan kurikulum yang lebih adaptif dan sesuai dengan kebutuhan terkini, baik di dunia akademik maupun praktik profesional di bidang gizi. Sebagai narasumber utama, hadir Prof. Dr. Susetyowati, DCN, M.Kes dari Universitas Gadjah Mada (UGM), yang memberikan wawasan mendalam tentang kurikulum berbasis kompetensi dan relevansinya dalam menjawab tantangan global di bidang gizi.

Acara dibuka dengan laporan dari Kaprodi S2 Ilmu Gizi, Dr. Budiyanti Wiboworini, dr., M.Kes., Sp.GK  tentang kurikulum yang berjalan saat ini dan tantangan yang memerlukan evaluasi kurikulum namun tetap selaras dengan visi prodi. Dekan Sekolah Pascasarjana UNS, yang diwakili oleh Wakil Dekan Akademik dalam sambutannya menekankan pentingnya sinergi antara akademisi, praktisi, dan lembaga kesehatan dalam menciptakan lulusan yang kompeten dan siap menghadapi kebutuhan masyarakat. Demikian pula Ketua LPPMP yang memberikan pengarahan untuk melakukan rekonstruksi kurikulum sesuai dengan aturan yang berlaku, yang dapat mengukur capaian pembelajaran lulusan.

Dalam sesi diskusi, para peserta turut memberikan masukan berharga mengenai tantangan yang dihadapi dalam praktik lapangan, sehingga kurikulum dapat disempurnakan untuk mencetak lulusan yang tidak hanya unggul dalam teori, tetapi juga dalam keterampilan praktis.

Lokakarya ini menjadi langkah awal penting dalam pengembangan kurikulum yang lebih inovatif, dinamis, dan berbasis kebutuhan industri serta masyarakat. Dengan evaluasi berkelanjutan, diharapkan Program Studi S2 Ilmu Gizi UNS dapat terus melahirkan lulusan yang berkualitas dan berkontribusi dalam pembangunan kesehatan nasional.