“Recent Studies on Food Safety: Safe Food Today for Long Life and Health”
Pada hari Selasa, 8 Juli 2025, Program Studi Magister Ilmu Gizi, Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta menyelenggarakan Seminar Internasional dengan tema “Recent Studies on Food Safety: Safe Food Today for Long Life and Health”. Kegiatan ini berlangsung di lantai 6 Gedung Sekolah Pascasarjana UNS dan menjadi salah satu agenda akademik unggulan yang bertujuan meningkatkan wawasan mahasiswa dan sivitas akademika dalam bidang keamanan pangan dan kesehatan masyarakat global. Seminar ini dibuka secara resmi oleh Dekan Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret, yang dalam sambutannya menyampaikan apresiasi atas kehadiran Dr. Azizah serta partisipasi aktif dari seluruh peserta. Beliau menyampaikan bahwa isu keamanan pangan harus menjadi perhatian utama dalam era globalisasi saat ini, terlebih dengan meningkatnya tantangan seperti perubahan iklim, urbanisasi, dan pergeseran pola konsumsi masyarakat.
Acara ini menghadirkan narasumber terkemuka dari luar negeri, yaitu Dr. Azizah Mat Hussin dari Universitas Kuala Lumpur, Malaysia, yang merupakan ahli di bidang food safety dan telah banyak terlibat dalam penelitian serta pengembangan kebijakan keamanan pangan di kawasan Asia Tenggara.
Dalam pemaparannya, Dr. Azizah mengangkat berbagai temuan ilmiah terkini terkait keamanan pangan sebagai pilar penting dalam pembangunan kesehatan berkelanjutan. Ia menjelaskan bahwa makanan yang aman dikonsumsi tidak hanya berdampak langsung terhadap penurunan risiko penyakit bawaan makanan (foodborne illnesses), tetapi juga menjadi fondasi utama dalam pencegahan penyakit kronis jangka panjang, seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Dengan gaya penyampaian yang komunikatif dan didukung data riset aktual, Dr. Azizah menekankan pentingnya sinergi antara dunia pendidikan, pemerintah, dan industri pangan dalam menjaga standar keamanan makanan, mulai dari hulu hingga hilir.
Ketua Program Studi Magister Ilmu Gizi Dr. dr. Budiyanti Wiboworini, M.Kes., Sp.GK, menyampaikan harapan agar kegiatan ini mampu menjadi pemantik semangat mahasiswa dalam melakukan kajian dan riset di bidang keamanan pangan. Beliau menekankan pentingnya mahasiswa untuk memperluas wawasan lintas negara dan belajar dari praktik-praktik terbaik di tingkat internasional.
Acara ini dihadiri oleh seluruh mahasiswa S2 Gizi dari semua angkatan, yang menunjukkan antusiasme luar biasa selama sesi berlangsung. Para peserta mendapatkan kesempatan untuk berdiskusi langsung dengan narasumber dalam sesi tanya jawab, membahas isu-isu aktual seperti mikrobiologi pangan, sistem pelacakan pangan (traceability), serta peran teknologi dalam menjamin keamanan dan mutu pangan.
Selain menjadi forum ilmiah, kegiatan ini juga menjadi wahana mempererat kerja sama internasional dan memperluas jejaring akademik antara UNS dan Universitas Kuala Lumpur. Seminar ini menjadi bukti nyata bahwa isu keamanan pangan bukan hanya menjadi perhatian nasional, tetapi merupakan tantangan bersama di tingkat global yang membutuhkan kolaborasi lintas disiplin dan lintas negara.
Dengan berlangsungnya seminar ini, diharapkan para mahasiswa dan dosen mendapatkan perspektif baru dan pemahaman yang lebih mendalam tentang urgensi keamanan pangan dalam mendukung kesehatan dan kualitas hidup jangka panjang, serta semakin termotivasi untuk berkontribusi aktif dalam penelitian dan pengabdian kepada masyarakat di bidang gizi dan kesehatan.
